Encapsulation of probiotics (Lactobacillus plantarum) in soyasaponin–soybean protein isolate water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsion for improved probiotic survival in the gastrointestinal tract

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标题	Encapsulation of probiotics (Lactobacillus plantarum) in soyasaponin–soybean protein isolate water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsion for improved probiotic survival in the gastrointestinal tract
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116100
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116100 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yingjie Zhou; Lijie Zhu; Yingyan Li; Feng Guo; Lei Chen; et al 出版日期：2024-04-16
求助人	ding 在 2026-09-08 15:49:52 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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