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标题
Co-gelatinization with rutin nanoparticles for regulating rice starch digestibility
芦丁纳米粒共糊化调节大米淀粉消化率
相关领域
淀粉 芦丁 食品科学 化学 纳米颗粒 淀粉糊化 化学工程 纳米技术 材料科学 生物化学 工程类 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111586
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111586 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：S Ye; Yuteng Fu; Fangjian Ning; Jianyong Wu; Shunjing Luo; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
失眠的海云 在 2025-06-19 15:25:14 发布自河南，悬赏 10 积分
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