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 Biosurfactant from Pseudomonas fragi enhances the competitive advantage of Pseudomonas but reduces the overall spoilage ability of the microbial community in chilled meat 来自破碎假单胞菌的生物表面活性剂增强了假单胞菌的竞争优势，但降低了冷却肉中微生物群落的整体腐败能力
相关领域
食物腐败
肉类腐败
食品科学
假单胞菌
嗜冷菌
化学
微生物学
生物
细菌
生物化学
酶
遗传学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Yuping Chen; Fang Ma; Yajie Wu; Song Wei Benjamin Tan; Ajuan Niu; et al 出版日期：2023-06-01 |
| 求助人 | |
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