Olive oil by-product as functional ingredient in bakery products. Influence of processing and evaluation of biological effects

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标题	Olive oil by-product as functional ingredient in bakery products. Influence of processing and evaluation of biological effects 橄榄油副产品作为烘焙产品的功能性成分。加工的影响及生物效应的评价相关领域渣成分食品科学发酵化学多酚功能性食品保健品食品添加剂生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108940
DOI	10.1016/j.foodres.2019.108940 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Mattia Di Nunzio; Gianfranco Picone; Federica Pasini; Elena Chiarello; María Fiorenza Caboni; et al 出版日期：2019-12-28
求助人	酷炫的八宝粥在 2025-04-29 19:21:48 发布自重庆，悬赏 10 积分
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