Enhancing the formation of functional glucosinolate degradation products in fermented broccoli stalk by-product with lactic acid bacteria

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标题	Enhancing the formation of functional glucosinolate degradation products in fermented broccoli stalk by-product with lactic acid bacteria
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141689
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141689 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qinghang Wu; Daqun Liu; Jianming Zhang; Ting Li; Haiyue Niu; et al 出版日期：2024-10-17
求助人	syaru 在 2026-11-03 14:57:09 发布自四川，悬赏 10 积分
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