Interaction of starch nanoparticles with digestive enzymes and its effect on the release of polyphenols in simulated gastrointestinal fluids

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标题	Interaction of starch nanoparticles with digestive enzymes and its effect on the release of polyphenols in simulated gastrointestinal fluids
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142883
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142883 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jie Yang; Yujing Sun; Xuyan Dong; Man Li; Yang Qin; et al 出版日期：2025-01-11
求助人	呱呱在 2026-10-21 14:04:49 发布自山东，悬赏 10 积分
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