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标题
Enhancing lactic acid tolerance in Fructilactobacillus sanfranciscensis via adaptive evolution for sourdough fermentation applications
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110978
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110978 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Jung A Byun; Na Ree Han; Eun Ju Yun; Seongwon Cheon; Seongbong Song; et al
出版日期：2024-11-17
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钰宁 在 2026-11-06 14:20:15 发布自北京，悬赏 10 积分
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