Digitalised food innovation: Integrating techno-functional characterisation with spectral imaging and X-ray computed tomography for enhanced insight on quality and composition of plant protein blends in hybrid beef patties - 科研通

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标题	Digitalised food innovation: Integrating techno-functional characterisation with spectral imaging and X-ray computed tomography for enhanced insight on quality and composition of plant protein blends in hybrid beef patties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104806 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Zuo Song; Joseph P. Kerry; Ahmed Rady; Mohammad Hassan Kamani; Eoin G. Murphy; et al 出版日期：2026-09-23
求助人	jiejie 在 2026-11-06 14:28:42 发布自重庆，悬赏 10 积分
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