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 THE INTERACTION OF PROTEIN AND POLYPHENOL SPECIES IN READY TO DRINK BLACK TEA LIQUOR PRODUCTION 蛋白质和多酚类物质在即饮型红茶生产中的相互作用
相关领域
多酚
化学
红茶
食品科学
蛋白质沉淀
傅里叶变换红外光谱
色谱法
布拉德福德蛋白质测定
咖啡因
生物化学
质谱法
抗氧化剂
量子力学
医学
物理
内分泌学
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期刊：Journal of food process engineering 作者：Dan Wu; Michael R. Bird 出版日期：2010-06-01 |
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