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 Volatile evolutions during solid-state fermentation of oats by mono- and co-cultures: A Flavoromic approach using classical chemometric and machine learning techniques 相关领域
偏最小二乘回归
发酵
少孢根霉
人工智能
电子鼻
米根霉
机器学习
食品科学
化学
化学计量学
信息化学
随机森林
味道
食品加工中的发酵
代谢途径
感官分析
醛
指纹（计算）
香兰素
坦佩
代谢组
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期刊：Food Chemistry 作者：Stella Green; Graham T. Eyres; Dominic Agyei; Nicholas Horlacher; Biniam Kebede 出版日期：2026-01-01 |
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(2025-6-4)
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