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 Structural characteristics and physicochemical properties of field pea starch modified by physical, enzymatic, and acid treatments 相关领域
结晶度
普鲁兰酶
傅里叶变换红外光谱
化学
淀粉
材料科学
结晶学
化学工程
食品科学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dingting Zhou; Zhen Ma; Xiuxiu Yin; Xinzhong Hu; Joyce I. Boye 出版日期：2019-02-26 |
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