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 Layer-by-layer assembly sodium hyaluronate/ε-polylysine-coated Zein nanoparticles enhance the gastrointestinal delivery and anti-inflammatory activity of capsaicinoids |
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Qin Yang; Yike Li; Xiao Zuo; Alfred Mugambi Mariga; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2026 |
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(2025-6-4)
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