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 Gelation and microstructural properties of fish myofibrillar protein gels with the incorporation of l‐lysine and l‐arginine at low ionic strength 相关领域
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xuejiao Wang; Tingting Feng; Xingwei Wang; Xiaoming Zhang; Shuqin Xia 出版日期：2021-03-07 |
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