Effects of NaCl-assisted regulation on the emulsifying properties of heat-induced type I collagen - 科研通

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标题	Effects of NaCl-assisted regulation on the emulsifying properties of heat-induced type I collagen
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111599 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Gai-ming Zhao; Gui-yan Zhang; Xue-yuan Bai; Feng Yin; Ang Ru; et al 出版日期：2022-07-10
求助人	纯真忆安在 2026-04-25 20:36:28 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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