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  Tracking changes in flavor characteristics of dried pork slice during air fryer processing based on E-nose, gas chromatography-ion mobility spectrometry, and lipidomics techniques 相关领域
离子迁移光谱法
色谱法
脂类学
质谱法
风味
化学
电子鼻
分析化学（期刊）
材料科学
食品科学
纳米技术
生物化学
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期刊： 作者：Shuangmin Liang; Huaying Chen; Xuehai Ge; Zhiping Xiao; Jiangping Fan; et al 出版日期：2025-02-21 |
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