Fabrication and Characterization of Pickering High Internal Phase Emulsions (P-HIPEs) Stabilized by a Complex of Soy Protein Isolate and a Newly Extracted Coix Polysaccharide

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标题	Fabrication and Characterization of Pickering High Internal Phase Emulsions (P-HIPEs) Stabilized by a Complex of Soy Protein Isolate and a Newly Extracted Coix Polysaccharide
网址	https://doi.org/10.3390/foods15010079
DOI	10.3390/foods15010079 doi
其它	期刊：Foods 作者：Hong Li; Yubo Cao; Haizhao Song 出版日期：2025
求助人	怕黑书翠在 2026-03-15 21:23:42 发布自重庆，悬赏 10 积分
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