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 Emulsion gels based on OSA modified high amylose maize starch: Formation, interfacial properties, and stability 基于OSA改性高直链淀粉玉米淀粉的乳液凝胶：形成、界面性质和稳定性
相关领域
乳状液
直链淀粉
淀粉
化学工程
玉米淀粉
化学
材料科学
食品科学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chengchen Jiang; Dan‐li Jin; Zhong‐Hua Chen; Zhengbiao Gu; Li Cheng; et al 出版日期：2025-08-01 |
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