Molecular interaction mechanism of the zein-phloretin-stevioside ternary complex: structural characterization, molecular simulation, and in vitro activity study

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标题	Molecular interaction mechanism of the zein-phloretin-stevioside ternary complex: structural characterization, molecular simulation, and in vitro activity study
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107739
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107739 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Weitao Zhong; Qiuxin Lu; Jianing Su; Wanxuan Li; Xinnan Li; Xiangrong Zhang 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-10-10 19:57:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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