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标题
Insoluble soybean polysaccharides: Obtaining and evaluation of their O/W emulsifying properties
不溶性大豆多糖的制备及其O/W乳化性能的评价
相关领域
絮凝作用 化学 奶油 乳状液 化学工程 超声 多糖 水溶液 色谱法 均质化（气候） 粒径 有机化学 物理化学 生物多样性 工程类 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.06.034
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.06.034 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：María Cecilia Porfiri; James R. Vaccaro; Carlos A. Stortz; Diego A. Navarro; Jorge R. Wagner; et al
出版日期：2017-06-26
求助人
王七七 在 2025-09-02 18:21:42 发布，悬赏 10 积分
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