Physicochemical, crystalline, morphological, pasting and thermal properties of modified lotus rhizome (Nelumbo nucifera) starch

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标题	Physicochemical, crystalline, morphological, pasting and thermal properties of modified lotus rhizome (Nelumbo nucifera) starch 改性莲藕淀粉的理化、结晶、形态、糊化和热性能相关领域结晶度淀粉直链淀粉差示扫描量热法化学扫描电子显微镜变性淀粉根茎溶解度肿胀的核化学化学工程材料科学食品科学有机化学植物结晶学工程类物理热力学复合材料生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.03.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.03.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sakshi Sukhija; Sukhcharn Singh; Charanjit S. Riar 出版日期：2016-03-09
求助人	古一在 2025-07-23 16:26:11 发布自江苏，悬赏 10 积分
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