Gel‐Forming Characteristics and Rheological Properties of Kefiran

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标题	Gel‐Forming Characteristics and Rheological Properties of Kefiran 相关领域明胶流变学多糖化学食品科学乳状液酪蛋白乙醇色谱法化学工程材料科学生物化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1991.tb14630.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1991.tb14630.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Takao Mukai; Naofumi Watanabe; Takahiro Toba; Takatoshi Itoh; Susumu Adachi 出版日期：1991-07-01
求助人	yrr 在 2025-11-13 20:26:08 发布自重庆，悬赏 10 积分
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