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Lactic acid fermentation of tomato: effects on cis/trans lycopene isomer ratio, β-carotene mass fraction and formation of L(+)- and D(-)-lactic acid
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期刊：Food Technology and Biotechnology 作者：Elena Bartkienė; Daiva Vidmantienė; Gražina Juodeikienė; Pranas Viškelis; Dalia Urbonavičienė 出版日期：2013-12-26 |
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