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 Research on the preparation of soy protein isolate and whey protein isolate composite nanoparticles and their characteristics in high internal phase Pickering emulsions 大豆分离蛋白和乳清分离蛋白复合纳米粒的制备及其在高内相Pickering乳液中的特性研究
相关领域
大豆蛋白
皮克林乳液
复合数
化学
分离乳清蛋白粉
纳米颗粒
乳清蛋白
食品科学
色谱法
化学工程
材料科学
纳米技术
复合材料
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yaxin Yin; Jue Xu; Zihang Shi; Daodong Pan; Zhen Wu; et al 出版日期：2025-02-19 |
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