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标题
Effect of layered grinding on the distribution and binding forms of protein and polyphenols in highland barley bran
分层碾磨对青稞麸皮中蛋白质和多酚分布及结合形式的影响
相关领域
麸皮 多酚 研磨 化学 分布（数学） 食品科学 立体化学 数学 生物化学 有机化学 材料科学 冶金 原材料 数学分析 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107322
DOI
10.1016/j.fbio.2025.107322 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Muyan Ma; Feng Liang; Wenju Zhou; Pin Ma; JI Cheng-jun; et al
出版日期：2025-07-01
求助人
顺顺利利 在 2025-08-07 16:15:46 发布自河北，悬赏 10 积分
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