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 Effect of High-Intensity Ultrasound and Dielectric Barrier Discharge Plasma on Physicochemical Properties of Egg White Protein and Its Binary Hydrogels with Xanthan Gum 高强度超声和介质阻挡放电等离子体对蛋清蛋白及其与黄原胶二元水凝胶理化性质的影响
相关领域
自愈水凝胶
介质阻挡放电
化学工程
流变学
蛋清
化学
Zeta电位
黄原胶
表面张力
材料科学
粘度
电介质
高分子化学
复合材料
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期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Behnaz Vafania; Milad Fathi; Alireza Allafchian 出版日期：2024-12-10 |
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