Rice bran protein O/W emulsion enhanced by microfluidization and gum arabic: Physicochemical property, environmental stability, oxidation kinetic - 科研通

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标题	Rice bran protein O/W emulsion enhanced by microfluidization and gum arabic: Physicochemical property, environmental stability, oxidation kinetic 相关领域乳状液麸皮化学米糠油阿拉伯树胶 Zeta电位色散（光学）流变学化学工程色谱法动力学脂质氧化食品科学分离乳清蛋白粉大豆油大米蛋白
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140939
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140939 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dianyu Yu; Xiaoyu Han; Yiran Lian; Tong Wang; Hongwei Zhang 出版日期：2025-02-12
求助人	LL 在 2025-11-04 19:25:59 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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