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Effect of transglutaminase-catalyzed glycosylation on the allergenicity and conformational structure of shrimp (Metapenaeus ensis) tropomyosin
转谷氨酰胺酶催化的糖基化对虾原肌球蛋白变应原性和构象结构的影响
相关领域
原肌球蛋白 糖基化 小虾 化学 抗原性 组织谷氨酰胺转胺酶 生物化学 肌原纤维 过敏原 酶 生物 抗体 肌球蛋白 过敏 渔业 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.09.139
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.09.139 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fangzhou Yuan; Liangtao Lv; Zhenxing Li; Nasha Mi; Hairong Chen; et al
出版日期：2016-09-22
求助人
大气摩托 在 2025-08-04 12:52:56 发布自浙江，悬赏 10 积分
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