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标题
Characterization of cold plasma-induced covalent conjugation of diverse polyphenols to β-lactoglobulin: Impacts on functionality and antigenicity
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104281
DOI
10.1016/j.ifset.2025.104281 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Zhiwei Liu; Jun Lv; Chang Liu; Jun‐Hu Cheng; Rana Muhammad Aadil; et al
出版日期：2025-10-07
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科研小白 在 2025-11-23 18:15:41 发布自浙江，悬赏 10 积分
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