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标题
Differences in protein lactylation between pale, soft and exudative and red, firm and non-exudative pork
苍白、柔软和渗出性猪肉与红色、坚硬和非渗出性猪肉之间蛋白质乳酸化的差异
相关领域
食品科学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109736
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2024.109736 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Chao Ma; Wangang Zhang; Lujuan Xing
出版日期：2024-12-21
求助人
坚定的小土豆 在 2025-11-22 18:31:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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