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 Characterization of the key aroma compounds in aged Zhenjiang aromatic vinegar by gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry, quantitative measurements, aroma recombination and omission experiments 气相色谱——嗅觉——质谱——定量测定——香气重组——省略实验表征陈年镇江香醋中关键香气成分
相关领域
芳香
化学
三硫化二甲酯
嗅觉测定
气味
质谱法
食品科学
气相色谱法
色谱法
气相色谱-质谱法
感官分析
有机化学
硫黄
二甲基二硫化物
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Zhilei Zhou; Dongzhen Jian; Min Gong; Shenghu Zhu; Guoquan Li; et al 出版日期：2020-06-11 |
| 求助人 | |
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(2025-6-4)
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