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标题
[高分] Endogenous lipids modulate the structure and functionality of banana starch during heat-moisture treatment
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118142 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Sijie Huang; Jiarong Cao; Lili Zheng; Yang Yang; Binling Ai; et al
出版日期：2025-12-21
求助人
jackycas 在 2026-01-09 16:51:56 发布自云南，悬赏 50 积分
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