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 Pickering emulsions stabilized by β-Lactoglobulin-Rosmarinic acid-Pectin nanoparticles: Influence of interfacial behavior and rheology performance 相关领域
流变学
皮克林乳液
果胶
化学工程
迷迭香酸
纳米颗粒
化学
乳状液
材料科学
食品科学
有机化学
复合材料
工程类
抗氧化剂
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yao Wang; Peng Zhang; Haowen Lin; Xiaoyun Fei; Guowen Zhang; et al 出版日期：2024-04-08 |
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