Effects of Lactobacillus plantarum fermentation on the structure, physicochemical properties, and digestibility of foxtail millet starches

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标题	Effects of Lactobacillus plantarum fermentation on the structure, physicochemical properties, and digestibility of foxtail millet starches 植物乳杆菌发酵对谷子淀粉结构、理化性质及消化率的影响相关领域狐尾食品科学植物乳杆菌发酵回生（淀粉）化学淀粉直链淀粉结晶度植物乳酸细菌生物结晶学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132496
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.132496 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chang Lei; Yueyi Dang; Min Yang; Yangjin Liu; Jian Ma; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	王瑞在 2025-12-11 22:03:04 发布自安徽，悬赏 10 积分
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