Advanced glycation end products, protein crosslinks and post translational modifications in pork subjected to different heat treatments

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标题	Advanced glycation end products, protein crosslinks and post translational modifications in pork subjected to different heat treatments 不同热处理猪肉中晚期糖基化终产物、蛋白质交联和翻译后修饰相关领域糖基化美拉德反应化学去酰胺烘烤食品科学生物化学色谱法酶物理化学受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.07.026
DOI	10.1016/j.meatsci.2018.07.026 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Bhaskar Mitra; René Lametsch; Ines Greco; Jorge Ruiz 出版日期：2018-07-20
求助人	Manaka 在 2025-12-11 17:35:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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