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 Inhibitory effects of chlorophyll pigments on the bioaccessibility of β-carotene: Influence of chlorophyll structure and oil matrix 叶绿素色素对β-胡萝卜素生物可及性的抑制作用：叶绿素结构和油基质的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Kewei Chen; Yunchang Li; Chunjie Zhou; Yuankai Wang; Zsolt Zalán; et al 出版日期：2024-04-24 |
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