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 The influence of stacking fermentation on pit fermentation and the assembly mode of microbial communities of heap and pit in Maotai flavor Baijiu 酱香白酒堆垛发酵对窖池发酵的影响及堆垛和窖池微生物群落的组装方式
相关领域
发酵
风味
堆（数据结构）
食品科学
堆积
化学
数学
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期刊：Food bioscience 作者：Liang Yang; Su‐Fei Shi; Jinjin Ma; Lihong Li; Hucheng Wang; et al 出版日期：2025-03-01 |
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