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 Five Years After the Lactobacillus Reclassification: Genomic and Functional Insights into Levilactobacillus, Lacticaseibacillus, Limosilactobacillus, Lactiplantibacillus, and Ligilactobacillus in Fermented Foods 乳酸杆菌重新分类五年后：发酵食品中Levilactobacillus、Lacticaseibacillus、Limosilactobacillus、Lactiplantibacillus和Ligilactobacillus的基因组和功能见解
相关领域
生物
乳酸菌
食品加工中的发酵
发酵
食品科学
遗传学
细菌
乳酸
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期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Wilson José Fernandes Lemos; Anderson S. Sant’Ana; Raffaella Di Cagno; Stefano Campanaro; Marco Gobbetti 出版日期：2025-06-01 |
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