Identification, in silico selection, and mechanism study of novel antioxidant peptides derived from the rice bran protein hydrolysates

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标题	Identification, in silico selection, and mechanism study of novel antioxidant peptides derived from the rice bran protein hydrolysates 米糠蛋白水解物抗氧化肽的鉴定、计算机筛选及机理研究相关领域化学 DPPH 抗氧化剂水解物胰蛋白酶肽水解生物化学麸皮生物信息学羟基自由基食品科学色谱法酶有机化学原材料基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135230
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135230 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Likun Ren; Jing Fan; Yang Yang; Xiaofei Liu; Bing Wang; et al 出版日期：2022-12-16
求助人	hs 在 2025-05-08 18:02:41 发布自重庆，悬赏 10 积分
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