The effect of egg white protein and β-cyclodextrin mixture on structural and functional properties of silver carp myofibrillar proteins during frozen storage

已完结

文献求助详情

标题	The effect of egg white protein and β-cyclodextrin mixture on structural and functional properties of silver carp myofibrillar proteins during frozen storage 蛋清蛋白和β-环糊精混合物对冻藏鲢鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响相关领域鲢鱼蛋清肌原纤维化学流变学食品科学环糊精乳状液鱼色谱法材料科学生物化学生物复合材料渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109975
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109975 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Noman Walayat; Zhouyi Xiong; Hanguo Xiong; Helena M. Moreno; Asad Nawaz; et al 出版日期：2020-08-13
求助人	白桃在 2025-06-12 05:50:20 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

在科研通，轻松享有文献下载的自由

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 蝃蝀完成签到，获得积分10

1秒前; qqqqqqq发布了新的文献求助10

1秒前; 顺心凡发布了新的文献求助10

1秒前; 穿堂风发布了新的文献求助10

1秒前; 在水一方的应助被kkkkkoi采纳，获得10

1秒前; 仁爱若山完成签到，获得积分20

1秒前; 稳重奇异果发布了新的文献求助30

2秒前; 兔兔要睡觉完成签到，获得积分10

2秒前; 汪丽娜发布了新的文献求助10

3秒前; 老李完成签到，获得积分10

3秒前; 活力的镜子完成签到，获得积分10

3秒前; 薇薇完成签到，获得积分10

4秒前; fei完成签到，获得积分20

4秒前; Crw__完成签到，获得积分20

4秒前; 双shuang发布了新的文献求助10

5秒前; 狄语蕊发布了新的文献求助10

5秒前; 莫湫发布了新的文献求助20

6秒前; zxz的应助被zz采纳，获得10

6秒前; 汉堡包上传了应助文件

7秒前; 为何之初完成签到，获得积分10

7秒前; fei发布了新的文献求助30

8秒前; 香蕉觅云的应助被111采纳，获得10

9秒前; bkagyin的应助被真实的火车采纳，获得30

9秒前; qqqqqqq完成签到，获得积分10

9秒前; 天天快乐上传了应助文件

10秒前; 狄语蕊完成签到，获得积分10

10秒前; 潇湘夜雨发布了新的文献求助10

11秒前; 鸣笛的应助被疯猴子果汁采纳，获得10

11秒前; Akim上传了应助文件

11秒前; 阳光彩虹发布了新的文献求助30

12秒前; 努力的锂离子完成签到，获得积分10

12秒前; fly完成签到，获得积分10

12秒前; 双shuang完成签到，获得积分10

13秒前; 画画完成签到，获得积分10

13秒前; YixiaoWang发布了新的文献求助10

13秒前; orixero的应助被zhangxi采纳，获得10

13秒前; zxz上传了应助文件

13秒前; 皓月发布了新的文献求助10

14秒前; 别闹闹完成签到，获得积分10

15秒前; heihei完成签到，获得积分10

15秒前