Behavior of protein-polysaccharide conjugate-stabilized food emulsions under various destabilization conditions

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标题	Behavior of protein-polysaccharide conjugate-stabilized food emulsions under various destabilization conditions 蛋白质——多糖共轭物稳定食品乳液在不同失稳条件下的行为相关领域絮凝作用结合聚结（物理）乳状液多糖美拉德反应化学离子强度化学工程食物蛋白高分子色谱法有机化学食品科学生物化学水溶液数学分析工程类物理天体生物学数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100725
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100725 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Majid Nooshkam; Mehdi Varidi; Zahra Zareie; Fatemeh Alkobeisi 出版日期：2023-05-29
求助人	健忘捕在 2025-06-16 01:55:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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