Optimal synergy and pH-switch: Tea polyphenol-polysaccharide combination and modulated theabrownin activity against α-glucosidase

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标题	Optimal synergy and pH-switch: Tea polyphenol-polysaccharide combination and modulated theabrownin activity against α-glucosidase 相关领域化学食品科学生物系统多酚生化工程色谱法绿茶计算机科学生物化学红茶
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151210 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151210 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guangneng Li; Hongchun Cui; Zhipeng Kan; Yongquan Xu; Yue Shi; et al 出版日期：2026-12-01
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