Hydrolysis kinetics and radical-scavenging activity of gelatin under simulated gastrointestinal digestion

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标题	Hydrolysis kinetics and radical-scavenging activity of gelatin under simulated gastrointestinal digestion
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.04.083
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.04.083 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lin Wang; Qiufang Liang; Qiuhong Chen; Junmin Xu; Zhujun Shi; et al 出版日期：2014-11-01
求助人	疾风的独行者在 2026-11-03 15:05:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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