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标题
The change of thermal gelation properties of horse mackerel mince led by protein denaturation occurring in frozen storage and consequential air floatation wash
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399690...
DOI
10.1016/j.foodres.2004.08.001 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shih-Bin Lin; Li-Chen Chen; Hui-Huang Chen
出版日期：2004-09-21
求助人
奋斗朋友 在 2026-10-12 14:50:22 发布自福建，悬赏 10 积分
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