Effects of solid-state fungi fermentation on phenolic content, antioxidant properties and fiber composition of lime cooked maize by-product (nejayote)

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标题	Effects of solid-state fungi fermentation on phenolic content, antioxidant properties and fiber composition of lime cooked maize by-product (nejayote)
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2019.102837
DOI	10.1016/j.jcs.2019.102837 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Beatriz A. Acosta‐Estrada; Javier Villela‐Castrejón; Esther Pérez‐Carrillo; Carlos Eduardo Gómez-Sánchez; Janet A. Gutiérrez‐Uribe 出版日期：2019-09-10
求助人	李旭在 2026-10-26 11:15:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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