Starch types modulate the texture of dysphagia diets: Multiscale characterization and structure-texture relationships of starch-protein-oil composite gels

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标题	Starch types modulate the texture of dysphagia diets: Multiscale characterization and structure-texture relationships of starch-protein-oil composite gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147328
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147328 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengdi Cai; Hongwei Cao; Xianfang Long; Jie Liu; Ziyuan Wang; et al 出版日期：2025-11-01
求助人	roro熊在 2026-10-26 21:09:52 发布自重庆，悬赏 10 积分
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