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标题
Clean-Label Strategies for the Replacement of Nitrite, Ascorbate, and Phosphate in Meat Products: A Review
肉类产品中亚硝酸盐、抗坏血酸盐和磷酸盐替代的清洁标签策略：回顾
相关领域
亚硝酸盐 食品科学 抗坏血酸 化学 成分 硝酸盐 食品添加剂 有机化学
网址
https://doi.org/10.3390/foods14142442
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods14142442 doi
其它 期刊：Foods
作者：Min-Hye Kim; Su Min Bae; Young Chul Yoo; Jibin Park; Jong Youn Jeong
出版日期：2025-07-11
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爱听歌的亦玉 在 2025-09-17 14:21:43 发布自云南，悬赏 10 积分
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