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标题
Unveiling the mechanism of fermentation induced antioxidant activity enhancement in asparagus juice: Metabolomic and transcriptomic insights into the functional role of Lactiplantibacillus plantarum JGS 49
揭示发酵诱导芦笋汁抗氧化活性增强的机制：植物乳杆菌JGS 49功能作用的代谢组学和转录组学研究
相关领域
芦笋 代谢组学 发酵 机制（生物学） 抗氧化剂 转录组 化学 食品科学 植物乳杆菌 生物化学 生物 植物 乳酸 遗传学 基因 色谱法 基因表达 认识论 哲学 细菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106907
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106907 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Jinqing Huang; Li Wang; Xue Li; Yao Zhang; Bo Dong; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
人间耙耙柑 在 2025-08-01 23:57:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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