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 Effect of added calcium chloride on the physicochemical and rheological properties of aqueous mixtures of sodium caseinate/sodium alginate and respective oil-in-water emulsions 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：María Guadalupe Sosa-Herrera; I.E. Lozano-Esquivel; Y.R. Ponce de León-Ramírez; L.P. Martínez-Padilla 出版日期：2012-10-01 |
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