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 Pulsed light treatment enhances starch hydrolysis and improves starch physicochemical properties of germinated brown rice 脉冲光处理促进发芽糙米淀粉水解，改善淀粉理化性质
相关领域
淀粉
食品科学
发芽
化学
淀粉酶
糖
还原糖
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抗性淀粉
碳水化合物
植物
生物化学
酶
生物
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Guangchen Zhang; Dong Hua; Jiaxin Xu; Lina Yang; Dayu Zhou; et al 出版日期：2023-10-17 |
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