Pickering emulsifiers based on enzymatically modified quinoa starches: Preparation, microstructures, hydrophilic property and emulsifying property

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标题	Pickering emulsifiers based on enzymatically modified quinoa starches: Preparation, microstructures, hydrophilic property and emulsifying property 相关领域淀粉皮克林乳液乳状液接触角化学工程粒径变性淀粉材料科学微观结构化学多糖食品科学有机化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.08.212
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.08.212 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Liang Zhang; Ting Xiong; Xian-Fen Wang; Chen Dong-ling; Xudong He; et al 出版日期：2021-11-01
求助人	碧蓝的傲丝在 2025-11-09 20:07:58 发布自新疆，悬赏 10 积分
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